Les Cuvées de Prestige

Une Cuvée de Prestige, ou tête de cuvée, est un champagne très spécial puisqu'il provient généralement de la première presse après élimination des tous premiers jus qui sortent du pressoir. Champagne réalisé avec un assemblage d’au moins 75 % de Blanc de Noirs, il n'est produit qu'en petite quantité et peut être millésimé.

C'est seulement après un minimum de 5 années de stockage en cave que ces cuvées sont commercialisées. Ces dernières ne représentent que 1 % de la consommation française. Parmis les plus connus, on peut retrouver les Comtes de Champagne de la maison Taittinger, les champagnes Dom Pérignon ou encore Cristal de Roederer.